Spaghetti con le cozze

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Tiger
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Spaghetti con le cozze

Messaggio da Tiger » 22/11/2012, 14:17

[center]SPAGHETTI CON LE COZZE[/center]

Pulire 2 kg. di cozze , farle aprire in un largo tegame con coperchio e a fuoco vivo, 2-3 min. Sgusciarle, lasciandone qualcuna per decorazione, filtrare il sughetto e tenerlo da parte. In una padella, far soffriggere in 5 cucchiai di olio, 1 ciuffo di prezzemolo tritato e 1 spicchio d'aglio tagliuzzato, unire 400 gr. di pomodori maturi tritati, 1 pezzetto di peperoncino e cuocere 10 min., aggiungere le cozze, e la loro acqua. Nel frattempo si è lessata 400 gr. di pasta, scolare e far saltate in padella con il sugo, prezzemolare, decorare con le cozze con il guscio e servire. BUON APPETITO

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Fonte:
La Cucina di Peppina
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